Gastronomia Típica

Existeix una gran varietat de productes típics de Sitges, ja sigui en tema de decoració, vestir, culinaris... els que volem destacar són:

Culinaris
Un dels més coneguts és la Malvasia de Sitges, és un vi de postres, dolç, aromàtic i de graduació (15%) elaborat únicament a partir de la varietat de raïm del mateix nom. A Sitges s’elabora com una mistel.la i també com un vi espumós aromàtic de qualitat. En el s. XVIII va arribar a ocupar ¼ part dels cultius de Sitges, actualment sols queden 2,5 hectàrees i l’associació Slow Food ha aconseguit el seu reconeixement internacional amb la inclusió de la malvasia en la seva arca alimentària. El cultiu de la varietat cada vegada més valorada es troba estès per les plantacions en el Penedès. La Malvasia de Sitges té unes característiques que la diferencien d’altres de la  Península i venen donades per la seva vegetació, verema tardana, alta graduació i acidesa, la proximitat al mar.
Malvasia elaborada a Sitges:

Malvasia de Sitges. Hospital de Sant Joan.
Té 4 línies d’elaboració, la malvasia clàssica, la malvasia seca, el Blanc Subur i el vi espumós de malvasia.
Actualment la producció de l’Hospital és d’uns 4000 litres anuals.
Don Manuel Llopis i de Casadas (1885-1935) va llegar a l’Hospital de Sant Joan Baptista unes vinyes a Aiguadolç amb un parell d’hectàrees d’extensió, junt amb la bodega familiar on s’elaborava aquest vi, a canvi de la promesa de mantenir la seva producció amb el mateix nivell de qualitat.

La malvasia de Sitges es pot adquirir en diversos establiments de Sitges, ja sigui en botiga especialitzada de vins, algunes botigues d’alimentació, rebosteria... etc.

 

---

Arròs a la Sitgetana

Pels seus vincles amb el mar, Sitges té una àmplia gastronomia lligada als peixos i als arrossos mariners. Destaca l'anomenat  "Arròs a la Sitgetana" que és un plat recuperat per Emerencià Roig i Raventòs en el seu llibre "El Sitges dels nostres avis", publicat el 1934, escrit a base de transcripcions orals que retraten la vida de Sitges del s. XIX i que menciona la cuina sitgetana de mitjans del s. XVII.
És un arròs que lliga productes del mar i productes de la  "muntanya", veure la recepta adjunta.

---

El Xató:

És un plat que consta d’una salsa elaborada amb ametlles i avellanes torrades, molla de pa, tomàquets madurs, vinagre, all, oli, sal i nyora i que acompanya a una amanida d’escarola, anxoves, tonyina, bacallà i olives.
La paternitat del plat se’l disputen diferents poblacions de la zona del Penedès i del Garraf. Es celebren xatonades populars per la seva degustació.
Diferents restaurants contenen en les seves cartes el plat del xató, també es pot comprar la salsa per emportar en diferents establiments de Sitges (mercat municipal, botigues de menjar per emportar...)

---

 

Llocs on adquirir productes culinaris per receptes tradicionals o per comprar els plats ja fets:

En el carrer Santiago Rusiñol, en la confluència amb el carrer Àngel Vidal, podem trobar:

 

La xarcuteria Fontanals té una gran varietat d’embotits de la zona i també la botifarra d’ou, carns, formatges...

Davant hi ha el Xamaní amb gran quantitat de productes d’horta, fruita, làctics, i alguns plats preparats, entre ells també la salsa del xató).

Al costat del Xamaní hi ha el Vi més Vi, botiga especialitzada en vins on també es pot prendre in situ una copa de vi acompanyada d’alguna cosa per picar. Té vins de la zona a part dels internacionals.

En el Mercat Municipal de Sitges (al costat de l’estació de tren), en el carrer Artur Carbonell:

En el Mercat Municipal de Sitges es poden trobar una gran varietat de botigues de diferents tipus amb productes de qualitat: fruita i verdura, embotits, carns, peixos, productes regionals etc... En una de les parades on es ven el bacallà també preparen per emportar la salsa del xató.

A qualsevol supermercat es pot trobar la salsa del xató envasada, la més comú és la de la casa Ferrer, encara que la seva elaboració no és artesanal.